春季学期临近，全县各级各类学校（含托幼机构）食堂及校外供餐单位将全面恢复供餐。为筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，桐柏县市场监督管理局督促全县内各学校（幼儿园）、校外供餐单位及大宗食材供应商严格落实食品安全主体责任，“联防织密防线，共护校园食安”。

一、证件证照要齐全，依法公示守规范

严格核查《食品经营许可证》，确保合法有效、经营范围相符，并在经营场所显著位置公示，做到亮证经营。

二、人员健康严管理，培训考核全覆盖

食堂及校外供餐单位从业人员必须持有效健康证明上岗，上岗前完成食品安全知识培训及考核；严格落实晨午检制度，从业人员出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染等病症，须立即调离接触食品岗位。

三、环境设备彻底清，病媒防制无死角

对加工经营场所、后厨、餐厅、库房、设施设备、餐饮具、工用具、配送车辆等进行全面清洗、消杀、保洁；确保防鼠、防蝇、防尘“三防”设施齐全有效，彻底消除卫生死角和病媒生物滋生条件。

四、库存原料全面清，源头准入严把关

全面清理排查库存食品及原料，对假期留存、已开封、过期、变质、感官性状异常的食品原料一律下架销毁，严禁使用；大宗食材供应商须严把原料准入关，确保产品合格，按规定提供检验合格证明、索证索票等资料。

五、加工过程守规范，全程记录可溯源

严格按照食品安全操作规范进行加工、贮存、配送，食品做到烧熟煮透；落实食品留样、温控储存、餐具消毒等制度；严格执行进货查验、台账记录制度，确保食材来源可溯、去向可查、全程可控。

六、开学食谱要优化，营养健康保安全

科学制定开学食谱，注重营养均衡、搭配合理，做到清淡卫生、安全可口，符合学生生长发育需求，严禁制作经营高风险食品。

七、主体责任要落实，共治同守校园安

各类学校（托幼机构）、校外供餐单位、大宗食材供应商要严格履行食品安全主体责任，健全管理制度，强化风险自查，主动排查隐患，齐抓共管、凝聚合力，共同守护校园食品安全。

希望各学校（托幼机构）、校外供餐单位及大宗食材供应商严格落实各项食品安全要求，全面开展供餐前自查整改，切实消除风险隐患。同时，引导广大师生不断提高食品安全意识和自我防护能力，共同守护校园“舌尖上的安全”，为师生健康保驾护航。

桐柏县市场监督管理局

2026年3月4日